• Ron Abuelo vormt het hoogtepunt van drie generaties traditie in rum en is een eerbetoon aan Don José Varela Blanco.

  • Hij vertrok uit Spanje om de éérste suikerrietplantage van Panama op te richten in 1908.

  • Daar gaf hij zijn drie zonen de vrijheid in hun ambitie: ‘de mooiste gerijpte rum ter wereld te vervaardigen’.

  • De Varela’s verenigden de lokale gemeenschap, respecteerden het land en zorgden goed voor hun werknemers.

  • Inmiddels is het familiebedrijf drie generaties verder, maar nog altijd proef je dezelfde passie en traditie voor het ambacht in elke druppel Abuelo rum (40%).

Ron Abuelo vormt het hoogtepunt van drie generaties traditie in rum en is een eerbetoon aan Don José Varela Blanco. Hij vertrok uit Spanje om de éérste suikerrietplantage van Panama op te richten in 1908. Daar gaf hij zijn drie zonen de vrijheid in hun ambitie: ‘de mooiste gerijpte rum ter wereld te vervaardigen’.

De Varela’s verenigden de lokale gemeenschap, respecteerden het land en zorgden goed voor hun werknemers. Inmiddels is het familiebedrijf drie generaties verder, maar nog altijd proef je dezelfde passie en traditie voor het ambacht in elke druppel Abuelo rum (40%)

We hebben drie gangbare leeftijden met ieder een eigen karakter en smaakprofiel van licht naar complex:
Añejo, Reserva Especial (5yo). 7 años, Reserva Superior (7yo) en 12 años, Gran Reserva (12yo).

Daarnaast brengt onze hacienda gelimiteerde expressies voort, samengesteld uit alleen de mooiste reserves van het huis.
De ‘XII Two Oaks’ (12yo) en de ‘XV Finish Collectie’ (15yo) hebben een dubbele vatrijping in speciaal geselecteerde en geïmporteerde vaten.
Ons vlaggenschip tenslotte is ‘Centuria, Reserva de la Famillia’. Deze expressie bevat de meest bijzondere reserves tot wel 30 jaar oud​. Een must have voor de rum liefhebber en een kroonjuweel in elke drankcollectie.

Ons Ambacht

Ron Abuelo is ‘single estate’ (van gewas t/m botteling uitsluitend in eigen beheer én op eigen terrein) en behoort tot de geliefde Spaanse stijl. Onze exclusievere expressies mogen rijpen volgens de solera methode, zoals wij die kennen vanuit de sherry traditie. De gangbare expressies rijpen volgens het vintage pallet systeem.

Als één van de weinige producenten kappen wij het suikerriet van onze plantage nog altijd met de hand. Dit gebeurt tijdens de oogst in februari en maart, de ‘Zafra’, met steun van de locale bevolking. De suikerrietvelden branden we niet, wat bij de meeste rumproducenten wel gebeurd. Al het restmateriaal gebruiken we voor het stookproces in plaats van bunkerolie. Dat is beter voor de kwaliteit en is wel zo duurzaam.

Van het uitgeperste suikerrietsap maken we een volle houdbare siroop ofwel ‘miel de caña’. Hier voegen we water uit eigen bron en huisgekweekte gistculturen aan toe. Na fermentatie tot suikerrietwijn volgt distillatie in onze single column still. Vervolgens mag de jonge rum rustig rijpen in kleine eiken ex-bourbon vaten, in stilte en schaduw, onder toeziend oog van onze ‘Maestro Ronero’en zijn team.

Na jaren van rijping worden per batch zorgvuldig de juiste vaten geselecteerd om samen in een groter vat een ‘gelukkig huwelijk’ te vormen. De vatsterkte is circa 65% dus voegen we gedemineraliseerd water toe tot 40% en een beetje suiker voor een optimale smaakbeleving. Geniet ook van onze (h)eerlijke ambachtelijke rum.

Verkooppunten Ron Abuelo

Kijk op de kaart voor een verkooppunt bij u in de buurt.

Importeur: QualitySpirits.nl