In 1908 begint Don José Varela, een Spaanse immigrant, de éérste suikerrietplantage van Panama in de vruchtbare vallei te Pesé en legt hier de basis voor de meest bekroonde rum van het land. Inmiddels is het familiebedrijf drie generaties verder, maar nog altijd proef je dezelfde passie en traditie voor het ambacht in elke druppel Abuelo rum (40% vol.).

Ron Abuelo is een eerbetoon aan Don José Varela, die zijn drie zonen de vrijheid gaf in hun ambitie: de mooiste gerijpte rum ter wereld te vervaardigen. Varela Hermanos was vanaf de eerste dag, een ander bedrijf dan alle andere. Don José verenigde de locale gemeenschap, respecteerde het land en zorgde goed voor zijn werknemers.

Ron Abuelo rum is ‘single estate’ (van gewas t/m botteling uitsluitend in eigen beheer én op eigen terrein) en behoort tot de geliefde Spaanse stijl, waarbij deze mag rijpen volgens de solera-methode, zoals wij die kennen vanuit onze sherry traditie.

Als één van de weinige producenten kappen we het suikerriet van onze plantage nog altijd met de hand. Dit gebeurt tijdens de oogst in februari en maart, de ‘Zafra’, met steun van de locale bevolking. Onze suikerrietvelden branden we niet plat, wat bij de meeste rumproducenten wel gebeurt. Al het restmateriaal wordt gebruikt voor het stookproces. Dit is duurzaam, scheelt fossiele brandstof en CO2 uitstoot.

Van het verse sap maken we een volle houdbare siroop ofwel ‘miel de caña’. Hier voegen we water uit eigen bron en huisgekweekte gistculturen aan toe. Na fermentatie tot suikerrietwijn volgt distillatie. Tenslotte mag de jonge rum rustig rijpen (solera) in kleine eiken ex-bourbon vaten, in stilte en schaduw, onder toeziend oog van onze ‘Maestro Ronero’. Het eindresultaat is (h)eerlijke ambachtelijke rum met volle rijke exotische smaken van vanille, specerijen, (tropisch) fruit, leer en tabak in de finish.

We hebben drie gangbare leeftijden met ieder een eigen karakter en smaakprofiel van licht naar complex:
Añejo, Reserva Especial (5yo). 7 años, Reserva Superior (7yo) en 12 años, Gran Reserva (12yo).

Daarnaast brengt onze hacienda vier gelimiteerde expressies voort, samengesteld uit alleen de mooiste reserves van het huis. Deze bestaat uit de ‘XV Finish Collectie’ (15yo), met een dubbele vatrijping in drie varianten: Tawny – voor port, Porto en Portugal;
Oloroso – voor sherry, Jerez en Spanje; Napoleon – voor cognac, Cognac en Frankrijk. En tenslotte ons vlaggenschip: ‘Centuria’, Reserva de la Famillia’ die reserves bevat tot wel 30 jaar oud. Met een beperkte oplage van slechts 3500 flessen per jaar. Een must voor elke echte rum liefhebber en een kroonjuweel in elke drankcollectie.
Ron Abuelo is zeer geliefd bij de rumliefhebber en gewaardeerd door menig whisk(e)y-fijnproever, vanwege de fantastische prijs-kwaliteitverhouding.
Geniet van Ron Abuelo puur, maak met de gangbare serie de meest geweldige cocktails of verrijk je gerechten. Salud!

Verkooppunten Ron Abuelo

Kijk op de kaart voor een verkooppunt bij u in de buurt.

Voor meer informatie over verkooppunten en / of Ron Abuelo: ga naar QualitySpirits.nl